Almidón de Yuca o Tapioca 500 gr

Almidón de Yuca o Tapioca 500 gr

BIO mos323

Almidón de Yuca o Tapioca.

 

Almidón de Yuca

Es un polvo fino que se obtiene a través de la molienda de la yuca, tubérculo originario de Brasil y muy presente en otras zonas tropicales y subtropicales. Existen dos tipos: el almidón de yuca dulce y el agrio. Este último ha sido fermentado y secado antes de su comercialización.

El almidón de yuca no contiene gluten y, sin embargo, es muy panificable, por lo que se utiliza como sustituto de la harina de trigo en caso de intolerancias al gluten.

Usos:

Se utiliza cómo espesante y para elaborar todo tipo de masas. En términos muy generales, el almidón de yuca dulce, más denso y elástico, está especialmente indicado en la elaboración de tartas, muffins y pasteles.

Bajo en FODMAP
Si
Cetogénica
No
Low carb
No
Paleo
Si
Vegan
Si

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